河南焦作沁阳的炸肉丸的做法


主料:五花肉200克 。
辅料:鸡蛋2个,调料,食盐3克,葱适量,姜少许,生抽少许,白砂糖3克,白胡椒少许,黄酱2克,水适量,玉米淀粉适量 。
做法:
1、猪前腿五花肉洗净沥干,切成粗长条 。
2、用绞肉机绞成粗肉末 。
3、肉末放入容器,加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水,沿同一方向搅至上劲,最后加入玉米淀粉也搅上劲 。
【河南焦作沁阳的炸肉丸的做法】4、锅中放入清水置于火上,开最小火,丸子做好轻轻放入水中,所有丸子下入水中后转中大火,沸腾后关火,水丸子就做好

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