茄子的做法有很多种，但是无论怎样做，茄子的口感都是非常好的，那么茄子能生吃吗？
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【茄子能生吃吗】1、茄子一般是不建议生吃的 。生的茄子中的茄碱含量非常高，吃完之后虽然不会出现明显的中毒现象，但是这种情景会导致口舌发麻，严重者可暂时性的丧失味觉 。
2、茄子一般建议完全熟透以后再吃，就算是凉拌也要蒸熟以后放凉再制作 。这样可以有效的吸收茄子中的维生素b族、维生素c，还有大量的花青素，从而起到营养神经、延缓皮肤衰老、美白皮肤的作用 。
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