【延边特产有哪些】吉林省延边全称为“延边朝鲜族自治州”，北与黑龙江省牡丹江市接壤，东与俄国(俄罗斯)接壤，南与朝鲜以图们江为界，自然而然有很多的特产，那么延边特产有哪些呢？
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1、冷面：冷面是朝鲜族的传统食品之一 。朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外 。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。冷面经济实惠，普通百姓都能接受 。
2、打糕：朝鲜族传统食品之一 。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一 。
3、松饼：松饼形状如饺子 。是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成 。
4、延边辣白菜：指吉林省延边朝鲜族自治州境内生产的辣白菜 。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，朝鲜族腌制辣白菜历史悠久，工艺独特，色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效 。列为中国家地理标志保护产品 。吉林省延边朝鲜族自治州位于东北平原，土地肥沃，有丰富的水资源，有利于农业、工业的稳定与发展 。气候方面，延边地处北半球的中温带，太阳辐射量较多，气温属于中温带湿润季风气候，特别适宜大白菜的生长 。
5、米酒：朝鲜族爱喝的一种稻米 。玉米等发酵饮料 。米酒是招待客人的佳品，如有客来访，主人总要端上碗自家酿制的米酒 。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味 。这种米酒后劲十足，发酵时一定要保持低温密闭，防止酸败 。
6、米肠：是朝鲜族特色美食 。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成 。营养丰富 。是延边的特色风味小吃 。
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