莲藕排骨汤是一道地地道道的湖北菜 ， 湖北人喜欢喝汤众所周知 ， 在湖北人看来汤料当中少了 ， 肉那必须是不行的 ， 每次做汤搭配的配菜当中都需要放上肉 ， 无论是羊肉 ， 猪肉 ， 牛肉 ， 鸡肉都可以做成一锅好喝的汤 ， 接下来为大家分享一道高压锅做莲藕排骨汤的制作方法 ， 保证清香宜人 。
健康功效：
【高压锅做莲藕排骨汤有哪些做法呢】排骨：补肾、益气、润燥
食材用料：
排骨[图]排骨(约700g)
莲藕[图]莲藕2节 相克食物
生姜[图]生姜1块 相克食物
菜谱做法：
生姜刷干净 ， 去皮 ， 切片 。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中 ， 煮开后继续煮三四分钟 ， 将排骨捞起沥干 ， 水和姜皮就倒掉不用了
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中 ， 加入足够量的清水 ， 水量要没过排骨还略高1cm左右 。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分 ， 所以水要一次加足
.烧开后加盖转小火炖1小时左右
莲藕去皮 ， 切滚刀块 ， 撒上少许盐 ， 杀一下——也就是用盐拌匀 ， 腌10分钟左右
将莲藕下入汤煲中 ， 继续小火炖1小时
肉烂藕粉之时 ， 加适量盐 ， 转中火滚开煮10分钟左右 ， 撒上葱花即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
湖北的土法煨汤 ， 排骨是不焯水的 ， 只是将排骨浸泡 ， 反复换水以去掉血水 。去血水后的排骨在锅里炒香 ， 再放进汤罐子里煨 。至于放藕的时机 ， 也没有定法 ， 喜欢吃粉藕的就早一点下藕 ， 喜欢脆一点口感的就晚一点下 。
以上的文章当中为大家介绍的这道高压锅做莲藕排骨汤做法很简单 ， 而且又不会丢失里面特有的香气 ， 既好吃又回味 ， 同时我们要选择的肉必须是肥嫩 ， 而且看起来比较粗大的这样的莲藕才能够好 。
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