吃火锅的菜品有哪些

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物,那么吃火锅的菜品有哪些?

吃火锅的菜品有哪些

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1、火锅荤菜——毛肚 。毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下”,不能烫的太老,不然口感不好 。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道 。
【吃火锅的菜品有哪些】2、火锅荤菜——麻辣牛肉 。巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。精选优质腱子牛肉,去筋膜、切片,加入秘制辣椒面充分腌制,辣而不燥,久涮不柴,口感鲜嫩,香辣刺激,让人欲罢不能!
3、火锅荤菜——肥牛 。肥牛也是火锅必备菜品之一,像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名,选料考究,加工精细,更讲究营养结构的合理搭配,造型美观别致,观之红白相间、错落有致,食之鲜嫩馨香、回味无穷,既可养眼怡情,又可大饱口福 。
4、火锅荤菜——鹅肠 。精选东北120天散养稻田鹅,采用独创锁粉锁鲜技术清理加工,用山泉水经过三次浸泡和清洗,在8~15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油,颜色自然,肉质粉嫩,鲜度持久,入口嘎吱脆!
5、火锅小吃——酥肉 。酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术 。选用新鲜五花肉,红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻 。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软 。
关于吃火锅的菜品有哪些内容的介绍就到这了 。

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