牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉如何炖好吃又烂
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【牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉如何炖好吃又烂】1、准备材料:牛肉、土豆、葱姜、山楂、八角、盐、冰糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油 。
2、如果要想牛肉味道不腥的话 , 我们把牛肉买回来之后需要切成块 , 放到清水中浸泡去血水 。而且切牛肉的时候一定要掌握好方法 , 找到牛肉的纹理 , 然后垂直于纹理来切肉 。
3、牛肉浸泡半小时后 , 下锅焯水 , 然后捞出来洗净备用 。接下来可以准备几个土豆 , 我认为在炖牛肉的时候加上几个土豆会更美味 , 洗净削皮之后切成块 。
4、锅中放油爆香葱姜、八角 , 接着放上牛肉一块炒 , 牛肉翻炒片刻后 , 再加上生抽、老抽、蚝油、白糖 , 将牛肉炒匀之后往里面加上没过牛肉的清水 。
5、炖牛肉不能直接加水就炖 , 这个时候我们还需要多放一味料 , 它就是山楂 。放上适量的山楂 , 牛肉就能快速炖烂 。大火烧开以后转小火 , 接着炖30分钟左右 , 然后将土豆给放进去再炖15分钟 , 最后临出锅之前加上盐、鸡精调味 。
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