当归是我们生活中最常见的一种中药材 ， 尤其是对女性的身体有很好的调理作用 ， 对于月经不调和痛经等都能有很好的治疗效果 ， 并且能用当归搭配不同的食材一起煲汤 ， 其中当归牛腩汤就是最受欢迎的一种 ， 不仅美味还能对身体更好的调理 ， 下面一起了解下当归牛腩汤的做法 。
当归牛腩汤的做法
主料： 牛腩（腰窝） 750克
辅料： 当归 25克 香菇（鲜） 25克 冬笋 150克
调料： 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黄酒 15克 白砂糖 3克 酱油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各适量
当归牛腩的做法：
1. 将牛腩洗净 ， 下沸水锅煮20分钟捞出 ， 切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
2. 冬笋切块 ， 香菇切片 ， 当归洗净用纱布包好；
3. 锅置旺火上 ， 下花生油烧热 ， 先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
4. 再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
5. 再倒入猪骨汤750毫升 ， 待烧沸时 ， 一并倒入沙锅内；
6. 加当归 ， 置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
7. 拣去当归 ， 加味精调味 ， 淋上香油 ， 撒上胡椒粉即成 。
当归的好处
补血养血
当归味甘而重 ， 故专能补血 ， 为补血第一药 ， 适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症 。当归与熟地、白芍、川芎配伍 ， 组成补血代表方——“四物汤” ， 有调经补血之功 ， 尤其适于产后血虚的调治 。
润肠通便
中医认为精血同源 ， 血虚者津液也不足 ， 肠液亏乏易致大便秘结 。当归可润肠通便 ， 常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散 ， 可泻热通便 。
调经活血
当归气轻而辛 ， 故又能行血 ， 既可通经调经 ， 又能活络止痛 ， 尤其适合女性使用 ， 特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证 ， 被古人称为“妇科圣药” 。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍 ， 组成妇科名方——桃红四物汤 ， 常用于经期提前、痛经。
对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用 ， 使节律性收缩呈弛缓状态 ， 并对抗子宫收缩
【当归牛腩汤的做法】上面就是对当归牛腩汤的做法的介绍 ， 通过了解之后我们知道当归牛腩汤做起来非常的简单 ， 但是想要汤汁更加的美味和营养一定要用小火慢慢的熬制 ， 这样才能把功效和营养展现出来 ， 另外平时在生活中除了饮食调整之外也要保证良好的生活习惯 ， 保持愉快的心情和充足的睡眠 。
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