糍粑和年糕是不是一个东西 年糕和糍粑的区别
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糍粑和年糕不是同一个东西 ， 具体区别如下：
1、做法 。年糕是直接用生的米（黏性大的米 ， 如糯米） ， 用石磨磨成粉 ， 或直接用糯米粉和水后静置 ， 然后蒸熟 ， 做成形状后可炸或蒸 。年糕是北方流行的美食 ， 临近春节 ， 农历十二月25日、26日起 ， 家家户户习惯开始忙着蒸年糕 ， 以备年节食用 。糍粑则是用熟糯米 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成 ， 是中国南方一些地区流行的美食 。（因地方差异 ， 有的也用竹代替）此类型的食物都可以叫糍粑 。打糍粑是中国南方各地的春节风俗 。
2、口感 。一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做 ， 追求颗粒感 ， 而年糕多用糯米粉做 ， 口感细腻（也有用糯米磨成粉的） 。
3、制作方法 。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 ， 是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成 。
4、制作时所需要的器皿不一样 。制作糍粑有个关键的器皿 ， 即石臼 ， 糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状 ， 这是做糍粑的关键器皿 ， 用石臼做出来的糍粑 ， 口感相比年糕略微粗糙 。
【糍粑和年糕是不是一个东西 年糕和糍粑的区别】5、吃年糕和糍粑的地区有所不同 。年糕是中华民族的传统食物 ， 南北方都吃的 。而糍粑是南方的特有的食物 ， 贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有 。
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