带鱼的鱼鳞要刮掉吗

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼,那么带鱼的鱼鳞要刮掉吗?

带鱼的鱼鳞要刮掉吗

文章插图
1、带鱼的鱼鳞退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层 。
2、这层银膜不需要刮掉,因这层脂肪不仅没有腥味,且营养价值很高,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力 。
【带鱼的鱼鳞要刮掉吗】3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。
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