在生活中 ， 我们可以吃到的美食都是有名字的 ， 有些美食的名字一看就知道是什么美食 ， 但是还是有一些美食的名字 ， 看起来让人不清楚到底是什么的 ， 比如说今天分享的这种美食羊蝎子 。下面一起来看看羊蝎子是什么 。
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1、羊蝎子 ， 其实就是羊的脊椎骨 。因为外形看起来很像蝎子 ， 加上它是羊身上的骨头 ， 所以叫羊蝎子 。也有的地方叫“羊羯子” ， 这就是它的名称叫法的由来 。
2、羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的 ， 早些年经济不太好 。很多人吃不起羊肉 ， 就把羊椎骨买回来 ， 炖汤吃 。那会羊椎骨剔得干干净净的 ， 几乎没肉吃（上图） ， 完全是用来炖汤尝个鲜味的 。后拉发现用着羊蝎子熬汤底 ， 煮火锅非常好吃 ， 于是羊蝎子火锅就流传开来 。
3、发展到现在 ， 羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食 ， 也不再是之前剔得干干净净的样子 ， 现在的羊蝎子 ， 上面还留下很多里脊肉 。不论是熬汤煮火锅 ， 还是红烧羊蝎子 ， 香辣羊蝎子 ， 都非常好吃 ， 倍受大家的欢迎 。
4、羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低 ， 蛋白质和钙元素含量高 ， 还易于吸收 。不仅美味 ， 滋补效果也好 ， 尤其是冬天 ， 吃上一锅美味的羊蝎子火锅 ， 又嫩又香 ， 百吃不腻 ， 当真是惬意又舒服 。下面给大家说一下做法 。
5、把羊蝎子切成小节 ， 放入凉水浸泡1小时 ， 洗干净 。冷水下锅 ， 焯水2-3分钟 ， 撇去浮沫 ， 捞出羊蝎子冷水下冲洗干净 。另起一口锅 ， 放入香料包和羊蝎子 ， 生姜片、葱段 ， 加满清水 ， 大火烧开后 ， 转小火焖炖2-3小时 ， 等到肉质软烂即可 。
6、想吃清汤锅的 ， 就放入调味料、番茄、红枣、枸杞等 ， 煮开就可以了 。想吃麻辣锅 ， 就掰开一块麻辣火锅底料放进去 。个人建议 ， 先盛出来几碗清汤 ， 剩下的吃麻辣火锅 。这样既好吃 ， 又好喝 ， 味道美滋滋 。
【羊蝎子是什么】以上的就是关于羊蝎子是什么的内容介绍了 。
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