红酒种类有哪些

在国内红酒通常是葡萄酒的代名词,但准确地说,只是葡萄酒中红葡萄酒的简称 。那么红酒种类有哪些呢?

红酒种类有哪些

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1、按颜色分类 。红葡萄酒:红葡萄带皮发酵而成,颜色越深,涩味越明显,主要来自葡萄皮;白葡萄酒:由不带皮的白葡萄果肉发酵而成,颜色较淡,一般为禾杆黄、黄绿色、金黄色或柠檬黄,一般无明显涩味;桃红葡萄酒:大多是由红葡萄短期浸泡发酵而成,颜色介于红色和白色之间,其中一些与红葡萄酒和白葡萄酒勾调而成 。
2、按二氧化碳压力分类 。静止葡萄酒:市场上的大多数葡萄酒都是这种没有气泡的,静止葡萄酒指在20℃时二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒;起泡葡萄酒:指20℃时二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒,其中低起泡酒在0.05-0.35之间,高起泡酒大于0.35兆帕,其中高起泡酒酒很常见,香槟就是其中之一 。
3、按酿造方法分类:主要是加气葡萄酒、加度葡萄酒、无醇葡萄酒、加香葡萄酒等 。与普通葡萄酒酒不同,这些葡萄酒酒主要是在发酵过程中通过人工干预酿制而成,如加入酒精、葡萄汁、糖浆、二氧化碳等 。
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