怎么腌小辣椒好吃 如何腌小辣椒好吃


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文章插图
1、小辣椒2500克 , 酱油7500克 , 食盐250克 , 白糖适量 , 香油少许 , 
2、将买来的小辣椒去把 , 清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净 , 将洗净的辣椒风干 。
3、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔 , 2-3个孔为宜 , 穿透椒肉隔膜 , 以促使食盐进入(扎孔还可防产品软烂) 。
4、用水将100克食盐化开 , 打开火 , 将食盐水烧开 , 待盐水晾凉后倒入坛中 。
5、将小辣椒放入坛中 , 保证辣椒全部淹没 。
【怎么腌小辣椒好吃 如何腌小辣椒好吃】6、一个星期后把小辣椒捞出 , 将水分压干后放入坛中 , 再加上剩余的盐 , 加入酱油 , 密封 , 三个月即可 。食用时加入适量白糖和香油即可 。

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