辣椒炒肉怎么做使肉嫩 辣椒炒肉如何做使肉嫩
【辣椒炒肉怎么做使肉嫩 辣椒炒肉如何做使肉嫩】
文章插图
1、五花肉300g ， 辣椒100g ， 鸡蛋1个 ， 食用油若干 。
2、在腌制五花肉之前 ， 要先把五花肉放到清水里面浸泡二十分钟左右 ， 这样可以去除肉里面的部分的血水和腥味 。
3、腌制肉片的时候不要用水淀粉 ， 因为用水淀粉的话 ， 虽然可以让肉质口感变好 ， 但是会让肉质失去营养和香味 。
4、可以在腌制肉片时 ， 加入一个鸡蛋清 ， 鸡蛋清可以增加猪肉的香味和营养 ， 还能让猪肉吃起来更加嫩滑有味道 。
5、肉腌制好之后 ， 不要直接下锅炒 ， 先把肉过一下油 ， 这样可以让炒出来的肉片更加美味可口 。
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