牦牛肉和普通牛肉的区别
牦牛肉和普通牛肉的区别 ， 最直观的就是肉的颜色 ， 牦牛肉是深红色的 ， 而普通牛肉是鲜红色的 。其次就是肉的纹理 ， 牦牛因为生长环境和生长周期的因素 ， 肉的纹理比较粗 ， 而普通牛肉比较细 。
牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：
1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸 ， 比普通黄牛多两种 ， 肌肉纤维更丰富 ， 越嚼越香 ， 其高蛋白、高热量 ， 但是低脂肪 ， 这是牦牛肉的一大特点 。
2、价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间 ， 相较于普通牛肉价格更加昂贵 。
3、肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长 ， 肉质结构粗且紧凑 。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色 ， 脂肪为黄色 ， 肌肉纤维较粗 ， 肌肉间无脂肪夹杂 。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些 。
【牦牛肉和普通牛肉的区别】4、颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色 ， 比普通牛肉的脂肪明显要少 ， 而且颜色通常是呈褐红色居多 ， 假的则是暗红或青红 。
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