东坡肉是哪个菜系的代表菜 杭州名菜
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1、东坡肉是历史悠久的杭州名菜 。
【东坡肉是哪个菜系的代表菜 杭州名菜】2、相传为北宋诗人苏东坡所创制 。制作方法：将五花肉切成大块 ， 用葱姜垫锅底 ， 加上酒、糖、酱油 ， 用水在文火上慢焖即可 。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火 ， 少着水 ， 火候足时他自美 。”东坡肉色、香、味俱佳 ， 深受人们喜爱 。
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