黑胡椒汁与黑胡椒酱有什么区别
【黑胡椒汁与黑胡椒酱有什么区别】
黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品 ， 味道以咸、辣为主 。而黑胡椒汁与黑胡椒酱差别并不大 ， 只是同种物质的不同名称而已 。胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物 ， 又名古月、黑川、白川 ， 它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等 ， 是人们喜爱的调味品；胡椒气味芳香 ， 有刺激性及强烈的辛辣味 ， 黑胡椒比白胡椒味浓；胡椒的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮 ， 具有祛腥、解油腻、助消化的作用 ， 其芳香的气味能令人们胃口大开 ， 有增进食欲的作用 。
胡椒：
木质攀援藤本；茎、枝无毛 ， 节显著膨大 ， 常生小根 。叶厚 ， 近革质 ， 阔卵形至卵状长圆形 ， 稀有近圆形 ， 长10～15厘米 ， 宽5～9厘米 ， 顶端短尖 ， 基部圆 ， 常稍偏斜 ， 两面均无毛；叶脉5～7条 ， 稀有9条 ， 最上1对互生 ， 离基1.5～3.5厘米从中脉发出 ， 余者均自基出 ， 最外1对极柔弱 ， 网状脉明显；叶柄长1～2厘米 ， 无毛；叶鞘延长 ， 长常为叶柄之半 。花杂性 ， 通常雌雄同株；花序与叶对生 ， 短于叶或与叶等长；总花梗与叶柄近等长 ， 无毛；苞片匙状长圆形 ， 长3～3.5厘米 ， 中部宽约0.8毫米 ， 顶端阔而圆 ， 与花序轴分离 ， 呈浅杯状 ， 狭长处与花序轴合生 ， 仅边缘分离；雄蕊2枚 ， 花药肾形 ， 花丝粗短；子房球形 ， 柱头3～4 ， 稀有5 。浆果球形 ， 无柄 ， 直径3～4毫米 ， 成熟时红色 ， 未成熟时干后变黑色 。花期6～10月 。
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