如何分辨紫米是不是染色的
【如何分辨紫米是不是染色的】
紫米米粒细长,颗粒饱满均匀 。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。用水洗涤水色呈黑色 。同用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强,蒸制后能使断米复续 。入口香甜细腻,口感好,这样吃起来对健康很有意义 。
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻 。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名 。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫 。
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