原味菠萝包的家常做法 原味菠萝包怎么做
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1、食材：高筋面粉150克、低筋面粉60克、酵母粉4克、牛奶70克、鸡蛋清2大勺
2、黄油切丁软化 ， 糖粉、盐、奶粉混合均匀 。
3、将软化好的黄油打到发白 ， 倒入混合好的糖粉 ， 盐和奶粉里拌匀 。
4、鸡蛋液分3次加入 ， 每加1次搅拌均匀后加下一次 。
【原味菠萝包的家常做法 原味菠萝包怎么做】5、低粉过筛加入 ， 用手轻轻抓揉均匀 。
6、混合到基本成团 ， 不沾手就可以了 。
7、面团基础发酵后排气 ， 分成4份滚圆 ， 松弛15分钟 。
8、把做好的菠萝皮分成4份 ， 每份搓圆 。
9、面团按压成圆形 ， 左手托起菠萝皮 ， 右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上 ， 将菠萝皮轻轻压扁 。
10、将面团由外向内收拢 ， 让菠萝皮慢慢扩张到面团上 。
11、将菠萝皮包住3/4的面团 。
12、做好的菠萝皮有点象蘑菇顶 ， 从上面看基本上看不到面团 。
13、将菠萝皮用小刀划出格子花纹 ， 刷上蛋液 ， 进行最后一次发酵 。
14、体积变大一倍左右 ， 170度 ， 中层 ， 上下火烤16~18分钟 ， 表面微黄即可 。
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