彩虹蛋糕的家常做法 彩虹蛋糕的烹饪技巧分享
文章插图
1、用料：
低筋面粉70克、鸡蛋3颗、玉米油30克、纯牛奶30克、细砂糖50克、淡奶油300克、细砂糖30克、彩虹糖1袋 。
2、做法：
（1）牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态 。
（2）加入分离出的蛋黄 。
（3）筛入低筋面粉 。手抽横向搅打成蛋黄糊备用 。
（4）分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖 。
（5）蛋白打至硬性发泡 。也就是提起打蛋器出现小直尖 。
（6）取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 ， 注意不要画圈 。
（7）拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀 。
（8）把蛋糕糊分成5份 ， 每一份加入一种颜色的食用色素一滴 。
（9）拌好后倒入模具 。
（10）烤箱提前160度预热十分钟 ， 放入烤箱中层 ， 上下火160度烤20分钟 。
（11）烤好的蛋糕片放凉脱模备用 。
（12）300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态 。
（13）铺上一片蛋糕 ， 用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油再弄下一层 。
【彩虹蛋糕的家常做法 彩虹蛋糕的烹饪技巧分享】（14）用彩虹糖随意装饰一下 。漂亮的彩虹蛋糕做好了 。
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