孕妇吃什么|孕妇能吃鸡肝吗
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶 ， 叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去) 。其色紫红 ， 质细嫩 。宜卤、炸 。如：卤鸡肝 ， 炸鸡肝 。
因其分丰富的营养和特殊功效 ， 使得鸡肝成为补血养生的最佳食物 。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 ， 含有丰富的营养物质 ， 具有营养保健功能 ， 是最理想的补血佳品之一 。
营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 维生素B2 ， 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润 ， 所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
食用效果
中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒 ， 归肝、入肾经;
可补肝益肾、安胎、止血补血;
主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲 。
用法与用量：内服 ， 煎汤、煮粥或入丸剂 。
选方：
1. 治老人肝脏风虚 ， 眼暗：乌雄鸡肝一具 ， 切碎 ， 以豉和米作羹粥食之 。(《寿亲养老新书》乌鸡肝粥)
2.治小儿疳膨食积 ， 虫气上攻 ， 至晚不能视物 ， 目生翳障：鸡肝一个(不落水 ， 竹刀切片) ， 用牡蛎粉七分 ， 加辰砂少许 ， 水飞末 ， 拌匀 ， 掺入肝上 ， 饭锅上蒸熟食之 ， 如此十次 。当时忌食茶汤油腻 。(《良朋汇集》鸡肝散)
3. 治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分 。捣丸小豆大 ， 每服一丸 ， 米饮下 ， 日三服;遗精加白龙骨 。(《纲目》)
4. 治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日) ， 菟丝子一升 。上二味末之 ， 雀卵和丸服如小豆一丸 ， 日三 。(《千金方》)
适用人群
一般人都可食用 。
1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合 。
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
【孕妇吃什么|孕妇能吃鸡肝吗】
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