宇治抹茶为什么叫宇治 宇治抹茶为何叫宇治
【宇治抹茶为什么叫宇治 宇治抹茶为何叫宇治】
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1、宇治抹茶叫宇治的原因是宇治抹茶使用了日本宇治地区生产的茶叶 。京都府南部的宇治地区产的茶叶叫宇治茶 ， 与静冈茶、狭山茶共称为日本三大茶 。用宇治茶制作的冰淇淋、红豆甜点、巧克力、蛋糕、布丁等颇受顾客的欢迎 。
2、抹茶：缓慢发展阶段 ， 晋朝年间 ， 人们就发明了蒸青散茶（碾茶） ， 还审订了评茶色香味的方法 ， 并成为人们不可或缺的日常饮料 。《茶经》记载：……始其蒸也 ， 入乎箪 ， 既其熟也 ， 出乎箪 。釜涸注于甑中 ， 又以谷木枝三亚者制之 ， 散所蒸牙笋并叶 ， 畏流其膏 。到了宋朝更发展为茶宴 ， 当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法：把团茶击成小块 ， 再碾成细末 ， 筛出茶末 ， 取两钱末放入烫好的茶盏 ， 注入沸水 ， 泛起汤花品尝色、香、味 ， 佳者为上 。自明代以来 ， 不再流行抹茶了 ， 而改用茶叶 ， 冲泡喝汤 ， 弃置茶渣 。清朝茹敦和在《越言释》中说 ， 古者茶必有点 ， 其硙茶（抹茶）为撮泡茶 ， 必择一二佳果点心 ， 谓之点心 ， 谓之点茶 。
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