文章插图
【咸鱼怎么烧 咸鱼如何烧】1、把咸鱼切块备用 。如果咸鱼本身很咸 ， 就用开水泡几个小时 ， 把咸味减轻 。切块成方块即可 ， 没有特殊要求 。
2、葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用 。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒 。
3、锅里放少许油 ， 待油热后 ， 把切好的葱姜蒜辣椒放入 。爆出香味为准 。
4、把咸鱼放入锅内 ， 加少许黄酒 ， 翻炒三分钟左右 ， 加水炖 。加入清水 ， 大概没过咸鱼的位置 。小火炖 ， 炖出白汤后改成大火 。
5、大火把汤汁收到还剩余三分之一的样子 ， 就可以出锅了 。
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