水煮螃蟹用冷水还是热水 煮螃蟹是热水下锅吗
【水煮螃蟹用冷水还是热水 煮螃蟹是热水下锅吗】
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1、开水煮味道更好 。
2、因为如果冷水下锅煮螃蟹,期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失,而且肉质也会老一些,口感不好 。而在水烧开之后再下螃蟹,这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感 。
3、煮螃蟹的时间:先将冷水烧开,然后下螃蟹,煮15-20分钟,煮至螃蟹变色,即可 。一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小,以及一锅螃蟹的量有关,一般量多、螃蟹个头大,那就酌情煮久一点 。
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