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1、银耳炖木瓜
材料：银耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量 。
【银耳做法大全 银耳的烹饪方法】做法：将银耳用清水浸透发开，洗净;木瓜削皮去籽，切成小块;南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用 。
2、西芹炒银耳
材料：西芹200克，银耳50克，盐，糖 。
做法：银耳泡发后洗净，掰成小朵 。西芹洗净，切成段 。烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水 。锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可 。
3、银耳枸杞炒蛋
材料：银耳50克，鸡蛋2个，枸杞 。辅料：淀粉、高汤 。调料：盐 。
做法：先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好 。油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了 。倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了 。
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