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1、田园蔬菜龙骨汤
（1）猪龙骨一根 ， 胡萝卜一根 ， 玉米一根 ， 芹菜少许 ， 蘑菇十朵 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 姜片少许 ， 料酒少许猪龙骨斩小块 ， 洗净入锅绰水后 ， 捞出洗净
（2）龙骨放入锅中 ， 放足量冷水 ， 入姜片 ， 大火烧开转小火 ， 撇去浮末 ， 放料酒 ， 盖上盖子小火煲一个小时一个小时候后 ， 加去皮切成块的胡萝卜 ， 继续用小火煲半个小时 ， 半小时后 ， 加切成小段的玉米 ， 继续煲半小时
（3）玉米入锅半小时后 ， 加洗净的蘑菇和芹菜粒 ， 加盐 ， 再小火煲十分钟加鸡精调好味即可
2、蟹白豆腐汤
（1）梭子蟹2只 ， 大白菜300g ， 老姜3片 ， 南豆腐1块300g ， 油1汤匙15ml ， 盐2茶匙10g ， 鸡精1茶匙5g ， 绍兴黄酒2汤匙30ml ， 白胡椒粉1茶匙5g ， 水2000ml ， 香葱2棵 ， 将梭子蟹用刷子刷洗干净 ， 掰掉腹部的脐 ， 再将螃蟹壳掰开 ， 去掉蟹鳃 ， 带着蟹脚剁成小块 。
（2）大白菜用流动水洗净 ， 再用手撕成大块 。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片 。香葱洗净切成细丝 。中火烧热炒锅中的油 ， 待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方 ， 能感到有热气升腾) ， 将姜片放入爆香 ， 随后放入大白菜块翻炒片刻 ， 接着在锅中加入水 ， 用大火烧沸 。
（3）将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中 ， 再调入绍兴黄酒和鸡精 ， 待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟 。
3、苦瓜薏米骨头汤
（1）薏米 ， 猪腿骨 ， 苦瓜 ， 白醋 ， 生姜 ， 葱 ， 盐 ， 料酒
（2）提前将薏米用清水泡发2个小时左右
（3）水烧开后放入洗净的排骨 ， 加入生姜、料酒汆烫几分钟将汆烫好的排骨洗净 ， 和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅 ， 再滴入几滴白醋 ， 一次性加足水 ， 大火煲开后转中小火煲2小时左右
将苦瓜去除白色内膜和籽 ， 切成小块 。
【夏季煲汤食谱 夏季煲汤食谱一览】（4）煲2小时左右后 ， 加入苦瓜继续煲20分钟左右 ， 加入盐调味即可
最后在锅中调入盐、白胡椒粉 ， 再撒入香葱丝即可 。
