枣泥月饼的家常做法 枣泥月饼做法
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1、把红枣洗净 。
2、把枣核去掉，然后加水煮烂，大概要煮20分钟左右 。
3、倒入料理机打成糊 。
4、打好的枣糊倒入锅中，小火煮 。
5、先盖盖煮，适当的搅拌不让糊锅即可，可以看到盖子上溅上很多糊，如果不盖盖，会飞溅的到处都是 。
6、等熬到比较浓稠了，要不断的搅拌，浓稠后也不会飞溅了 。
7、熬到铲起来立起铲子枣泥也不滑落 。
8、加入适量的无糖红豆沙 。
【枣泥月饼的家常做法 枣泥月饼做法】9、最后加一点点橄榄油，让馅料油润一点 。
10、继续翻炒，炒到铲起馅料，倒扣铲子也不掉就可以了 。
11、把枣泥分成50克的剂子 。枣泥很粘的，手上要沾上熟糯米粉做手粉才能成型的 。
12、把糖浆、花生油、枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的糖浆 。
13、倒入面粉和奶粉 。
14、和成面团饧1小时左右 。
15、把面团分成25克的剂子，面剂不能太小 。
16、模具中撒糯米粉，入模成型，烤前喷水 。
17、烤箱170度预热，烤5分钟表面定型后拿出来刷蛋液 。
18、继续烤15分钟即可 。
19、烤好的月饼，个别的还是有开裂的，要趁热帮助收缩一下，这样晾凉就好了 。枣泥月饼也是回油很快的一种 。大约半天就可以回油 。
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