连云港美食
【连云港美食】铜蟹、东方对虾、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黄煨鱼肚、小鱼煎饼、虾婆婆、凉粉、爆乌花、沙光鱼 。
1、铜蟹：连云港海域盛产铜蟹 ， 铜蟹又称梭子蟹 ， 每年春季 ， 为铜蟹繁殖期 。此时蟹体壮肉肥 ， 轻者1斤两只 ， 重者每只1斤有余 ， “油”、“黄”也最丰满 ， 是吃彤蟹的最佳时期 。夏季少而瘦 ， 秋季稍转肥 ， 但和春季相比仍很逊色 。铜蟹以雌蟹为最肥 ， 雄蟹相差很远 。
2、小鱼煎饼：连云港人款待客人时 ， 总离不开小鱼煎饼 。这是一道富有地方特色和浓郁民间风味的点心 。一张张用干面做成的煎饼有荷叶那么大 ， 散发着诱人的香味 ， 既薄且微脆 ， 却又富有韧性 。随厚厚一叠煎饼同时送上桌来的必是一大海碗青椒炒小鱼 。吃的时候把煎饼摊开 ， 随意夹取青椒小鱼于饼上 ， 卷起来咬一口 ， 嗬 ， 满口清香 ， 五味俱全 。一般小吃摊或者饭店里就有 。
3、虾婆婆：海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆” ， 虾婆婆体大肉多 ， 一般雌虾婆(凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是)为最好 。当地人习惯用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁 ， 加上少量面糊、鸡蛋烙成饼 ， 俗称虾婆饼 ， 炒菜做汤鲜美异常 ， 对软体动物有偏见的人不妨一试 。
4、凉粉：豆制凉粉用各种豆类制成 ， 有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉 ， 各有特色 。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱 ， 吃起来爽口 ， 酸香咸辣各味俱全 ， 随意添加 。营养丰富 ， 夏季有消暑的作用 。冬季油炕粉 ， 别有风味 ， 为苏北特产 。连云港的凉粉不仅能做小吃 ， 还能当菜来炒 ， 煎凉粉就是连云港一道特别有名气的菜 。
5、爆乌花：爆乌花主料为墨鱼、香菜及玉兰片 。将厚薄均匀的墨鱼在表面上用麦穗刀工加工后用用3-4成油温油爆而成 ， 此菜刀工精细 ， 脆嫩爽口 。
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