藕炖排骨的做法 藕炖排骨怎么做


藕炖排骨的做法 藕炖排骨怎么做

文章插图
1、主料:排骨500克(小排为佳) , 长节莲藕2—3节
2、配料:葱白3—5段 , 姜片若干 , 小辣椒2只 , 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
3、首先将莲藕切成楔形块状 。
4、烧一锅开水 , 倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块 , 用中火煮 。
5、在另一锅中放入新鲜排骨 , 高火烧3分钟后将油水倒出 , 再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中 , 同时放入姜片、葱白 , 加盖高火清煮 。
【藕炖排骨的做法 藕炖排骨怎么做】6、约10分钟后 , 打开锅盖 , 用勺略略翻搅后 , 将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅 , 并放入少量盐 , 再加盖中火炖之 。
7、20分钟后 , 在翻滚的汤里加适量鸡精、盐 , 稍加混合后再加盖小火炖10分钟 , 然后洒些许味精 , 开盖用小火煨2分钟左右 。

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