虎头鸡的家常做法 虎头鸡的家常做法简单介绍
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1、材料：鸡腿350g ， 油适量 ， 盐少许 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 腐乳汁适量 ， 甜面酱适量 ， 料酒适量 ， 豆酱油适量 ， 香油少许 ， 鸡蛋1个 ， 面粉适量 ， 大料少许 ， 白糖适量 。
【虎头鸡的家常做法 虎头鸡的家常做法简单介绍】2、鸡腿切大块 ， 鸡块中加入适量腐乳汁 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 大豆酱油 ， 香油抓匀腌制5分钟 ， 然后加入一个鸡蛋 ， 少许面粉抓匀 。
3、油温四五成热时下锅炸 ， 炸制断生出锅备用 。
4、锅中留适量底油 ， 加入大料瓣爆香 ， 加入葱姜煸炒老一点 ， 再加入甜面酱翻炒出香味 。加入酱油 ， 料酒 ， 炒匀 ， 倒入适量水和白糖烧开 ， 这个料汁的比例为甜面酱 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 。将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸 ， 冷水上锅 ， 大火烧开 ， 转中火蒸15分钟即可 ， 这样就可以装盘出锅了！
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