枣花酥的家常做法 枣花酥的烹饪技巧分享
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1、用料：
油皮、低筋粉150g、玉米油40g、水50g、白糖15g、盐1.5g、油酥、低筋粉75g、玉米淀粉40g、玉米油45g、枣泥馅300g左右 。
2、做法：
（1）油皮的所有材料混合均匀 。
（2）揉成团 。
（3）盖保鲜膜静置半小时 。
（4）油酥所有材料混合均匀 。
（5）揉成团 。盖保鲜膜防止开裂 。
（6）油皮醒好后，揉成光滑面团 。
（7）油皮和油酥平均分成12个小剂子 。盖保鲜膜 。
（8）油皮包油酥 。
（9）像包包子一样包好 。
（10）收口向下放置 。
（11）做好后就用保鲜膜盖住 。
（12）擀成牛舌状 。
（13）从一侧卷起 。
（14）卷好后盖起来 。
（15）12个全部卷好后 。从第一个开始（每一次包好或卷好的按顺序摆放，之后按顺序进行下一步，省去了静置时间） 。
（16）横放，擀平 。
【枣花酥的家常做法 枣花酥的烹饪技巧分享】（17）卷起 。（12个都是如此操作 。） 。
（18）取第一个，中间按压 。
（19）两侧收起 。
（20）按扁，擀成圆皮 。
（21）枣泥秤好 。重量最好与皮1:1 。
（22）包起后，收口向下 。按扁 。
（23）边缘用刀切口 。
（24）拧花 。
（25）中间点上红色装饰 。180度20分钟 。根据自家烤箱情况增减时间 。十分钟后看情况加盖锡纸 。避免颜色发黄 。
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