文章插图
1、材料：面粉、酵母粉、温水、馅儿、油、玉米面 。
2、和面 。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉 。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖 。
【水煎包怎么包 水煎包怎么包好看】3、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制 。
4、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发 。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可 。
5、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子 。
6、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料 。
7、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一 。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可 。
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