羊前腿怎么做好吃
一、胡萝卜羊腿汤 。准备食材：羊腿、胡萝卜、盐、姜、洋葱 。
将所有材料准备齐 。
将羊腿洗净切大块 。
胡萝卜洗净去皮切块 。
洋葱切丝备用 。
羊腿冷水入锅大火烧开撇去血沫 。
加洋葱丝转小火炖50分钟 。
加胡萝卜炖30分钟 。
加盐在炖5分钟即可出锅食用 。
二、羊腿滋补汤 。用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升 。
1、羊腿剁成小块清洗备用 。
2、羊腿入锅焯水 ， 去掉多余的血水 。
3、把焯好的羊腿肉捞出 ， 水倒掉 。
4、洋葱切小块 。
5、把香料放入布袋当中系好袋子 。
6、另起锅放入清水或者高汤 ， 放入料包、葱头、葱结大火烧开 ， 小火慢炖2小时以上 。
7、期间翻动锅底放入15克食盐 ， 继续慢炖 。
8、放入5克鸡精 ， 尝尝咸淡 ， 如果味道不足可以自己在添加食盐 。
9、炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可 ， 出锅放入枸杞和香葱 。
三、清炖羊腿 。准备食材：羊腿1个、葱姜适量、香料适量 。
羊腿肉用清水冲洗干净 ， 香料倒入碗里 ， 用清水冲洗两遍 。
凉水放肉 ， 水开煮5分钟 ， 捞出肉 ， 加入凉水 ， 倒入香料 ， 水开放肉 ， 水一定要加足 。
【羊前腿怎么做好吃】20分钟后 ， 汤开始变白 ， 小火煮两个小时即可 。
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