手擀面怎么做好吃
普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白蛤蜊适量、鸡蛋1个、食用油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许 。
1、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里 ， 再加入一勺盐和一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 。
【手擀面怎么做好吃】2、一边倒入清水一边用筷子搅拌 ， 搅拌成絮状 。
3、再用手揉成光滑的面团 ， 揉面8-10分钟左右 ， 然后盖上保鲜膜醒发20分钟 。
4、白蛤蜊倒入碗里 ， 用盐水浸泡吐沙 。
5、案板上撒上一些面粉 ， 将醒发好的面团拿在案板上 ， 用手按压平整 ， 再撒上一些面粉 。
6、用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼 ， 将擀好的面饼 ， 表面撒上一些面粉 ， 然后对折两次 ， 用刀切成细条 。
7、切好的面条再撒上一些面粉 ， 用手均匀地散开面条 ， 喜欢吃宽面可以切宽点的 。
8、将吐完沙的白蛤蜊放入锅里 ， 再倒入半锅清水 ， 开火将白蛤蜊煮开口 ， 加入适量的食用油和盐继续煮沸 。
9、再放入面条 ， 继续煮2分钟 ， 打入一个鸡蛋 ， 盖上盖 ， 继续煮3分钟 。
10、最后加入少许鸡精调味 ， 再撒上葱花即可关火 。
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