凉粉是什么东西
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉 。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类 。锅是平底的黑铁锅 。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎 。”
【凉粉是什么东西】另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区 。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣 。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃 。
推荐阅读
- 滞后性是什么意思 滞后性的解释
- 沃柑和橘子的区别是什么
- 剑踪情缘怎么捐献东西 剑踪情缘礼包
- 一体两面是什么意思 一体两面的解释
- 白铜是什么材质
- 《三国演义》空城计的主要内容是什么
- 装弶是什么意思 装弶的解释
- 综上所述是什么意思 综上所述的解释
- 失眠是什么原因引起的？摆脱的失眠的几个好方法
- 在工程的图纸上DKL是什么意思 在工程的图纸上DKL的解释