没用的猪皮不要丢 没用的猪皮还有哪几种做法
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1、猪皮冻
材料：猪皮、花椒、八角、辣椒、姜、香叶、蒜等
做法：烧水把猪皮煮软 ， 然后 ， 捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎 。切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍 。大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了 。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火） 。这个时候 ， 就可以放酱油等调味 ， 不喜欢的朋友可以不放 ， 在吃的时候再点其他酱料 。倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻 ， 急的话 ， 放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦 。
2、凉拌肉皮丝
材料：猪肉皮250克 ， 辣椒油15克 ， 酱油8克 ， 白砂糖10克 ， 大蒜（白皮）15克 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 香油8克 。
做法：猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟 ， 捞出晾凉切3厘米长细丝 ， 上碟；大蒜切细末；将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀 ， 浇在肉皮上拌匀即可上桌 。
3、木耳肉皮汤
材料：猪肉皮300克 ， 木耳(水发)100克 ， 油菜100克 ， 大葱10克 ， 姜5克 ， 花椒2克 ， 八角2克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 香油10克 。
【没用的猪皮不要丢 没用的猪皮还有哪几种做法】做法：将猪皮洗净 ， 切成方块 ， 入沸水中氽一下 ， 捞出洗净 ， 再置于净锅内 ， 放入清水 ， 加葱丝、姜丝、花椒、八角 ， 烧沸后撇去浮沫 ， 改小火煮约一小时 ， 捞出沥水 。水发木耳去根 ， 洗净 ， 撕成碎片 。鲜油菜洗净 ， 切成小段 。用净锅 ， 注入清汤 ， 倒入猪皮、木耳、油菜 ， 加入葱姜丝、精盐 ， 用旺火烧开 ， 撇去浮沫 ， 用小火煮一会 ， 加味精调味 ， 滴入香油 ， 盛入汤碗内即成 。
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