糖醋里脊肉怎么做好吃 如何做糖醋里脊肉
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1、原料：猪里脊300克、面粉20克、干淀粉10克、大蒜3瓣、鸡蛋1个 。
【糖醋里脊肉怎么做好吃 如何做糖醋里脊肉】2、调料：盐1/2茶匙3克、料酒1/2茶匙3ml、番茄酱2汤匙30克、白醋1汤匙15ml、白糖20克 。
3、猪里脊洗净 ， 切成小指粗细的条 ， 加入盐（1克） ， 料酒 ， 半个蛋清 ， 腌制5分钟 。
4、将面粉 ， 干淀粉放入腌肉的容器中 ， 一点点加入水 ， 搅拌到面粉变少 ， 可以裹住肉条的浓度 ， 抓匀 。
5、小锅中倒入油 ， 油温7成热时 ， 将肉条一根根地放入锅中 ， 用筷子轻轻拨散 ， 防止粘连 ， 中火 ， 炸至颜色变黄后捞出 。全部炸好后 ， 再把肉条放回锅中 ， 复炸一次 ， 油温要低一些 ， 炸至金黄色后捞出 。
6、另取一锅加热 ， 倒入一点油 ， 放入蒜末 ， 用中小火炒香 ， 加入白醋 ， 番茄酱炒1分钟 ， 倒入盐 ， 糖 ， 水（10ml）熬至冒泡泡时 ， 迅速将炸好的里脊条放入 ， 快速炒匀即可 。
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