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猪蹄筋怎么做好吃

生活百科


一、红烧猪蹄筋
1、准备食材：猪蹄筋400克、大葱60克、生姜20克、生抽20克、料酒20克、老抽5克、盐适量 。
2、将猪蹄筋冷水下锅煮沸捞出沥干备用 。
3、热锅放油 ， 放大葱、生姜爆香 。
4、再放猪蹄筋、生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀 。
5、大火煮5分钟 ， 再放适量的水淀粉即可 。
二、风味猪蹄筋
【猪蹄筋怎么做好吃】1、准备食材：猪蹄筋300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、木耳50克、葱10克、蒜10克、酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、盐0.5匙、味精0.2匙 。
2、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质 。
3、胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片 ， 葱蒜切好备用 。
4、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香 。
5、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀 。
6、放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀 。
7、最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用 。
三、蟹粉猪蹄筋
1、准备食材：猪蹄筋350克、蟹粉150克、熟猪油50克、精盐5克、绍酒20克、高汤150克、葱姜末5克、味精1克、水淀粉5克 。
2、锅中水烧沸后倒入蹄筋 ， 焯水捞出备用 。
3、旺火热锅 ， 锅中加少许色拉油、少许猪油 ， 放入葱姜末煸香 ， 倒入蟹粉翻炒 。
4、加黄酒焖透 ， 加入150克左右高汤 ， 撒少许胡椒粉 ， 加盐、味精、鸡精佐料调味 。
5、放入蹄筋 ， 转文火烧1-2分钟 。
6、加香醋去腥 ， 水淀粉勾芡翻炒即可 。

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