炒牛肉磨菇的做法 如何做牛肉炒蘑菇
【炒牛肉磨菇的做法 如何做牛肉炒蘑菇】
文章插图
1、主料：瘦牛肉250克 ， 鲜蘑菇250克 。
2、调料：大蒜泥3克 ， 生姜片3克 ， 精盐5克 ， 豆油40克 ， 调料汁65克（或热水） ， 玉米粉12克 ， 凉水250毫升 ， 葱花少许 。
3、瘦牛肉洗净 ， 切成薄片 ， 加入大蒜泥 ， 生姜末和精盐 ， 抓匀 。
4、鲜蘑菇洗净泥沙 ， 去蒂 ， 切大块 ， 待用 。
5、炒锅烧热 ， 放入豆油 ， 烧七成热 ， 放入牛肉 ， 用旺火爆炒 ， 直炒至肉色变白 ， 再放入蘑菇块 ， 翻炒几下 ， 倒入调料汁 ， 改用小火 ， 盖上锅盖 ， 焖2分钟 。
6、玉米粉用凉水搅拌均匀 ， 放入炒牛肉丝锅里 ， 不断搅拌 ， 直到变稠为止 ， 最后把牛肉和玉米浆拌匀 ， 出锅 ， 装盘 ， 撒上少许葱花即可 。
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