稀奶油怎么打发成奶油 稀奶油怎么打发
【稀奶油怎么打发成奶油 稀奶油怎么打发】
文章插图
1、稀奶油也叫淡奶油，在打发前需要提前放入冰箱冷藏12小时，在16度以下的室内打发，除此以外，可以准备几个冷冻的冰袋垫在打淡奶油的盆子下方，或者是把准备装淡奶油的不锈钢盆和打蛋头放入冰箱冷藏半个小时 。
2、准备无水无油的盆子，鸡蛋去壳后分出蛋清和蛋黄，鸡蛋尽量选择新鲜的，不要用放太久的，新鲜的鸡蛋做出来不会觉得腥味重 。
3、再准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，白砂糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化，加入过筛的低筋面粉，十字切拌手法拌匀 。
4、蛋黄分3次加入面粉糊里，搅拌好放一边备用，每次拌匀后再加入另外一个蛋黄 。
5、用电动打蛋器打发蛋白，30克白砂糖分3次加入，打发到湿性发泡，打蛋头提起来有大弯钩，同时预热烤箱上下火170度10分钟 。
6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀，把蛋黄糊倒回装有蛋白霜的盆里，同样手法翻拌均匀 。
7、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，用刮板刮平一点，震2下烤盘，有大气泡的地方用牙签划一下，放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟，根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。
8、烤蛋糕的时候把草莓用盐水泡5分钟，沥一下水分，切成合适的大小 。草莓可以换成芒果或者猕猴桃 。
9、250克淡奶油加入25克细砂糖，打发到出现硬性花纹，装入裱花袋，龙宝用的是8齿裱花嘴 。淡奶油最好用动物性奶油，吃起来不腻 。淡奶油要提前冷藏12小时以上 。
10、蛋糕烤熟后取出，撕开4边油纸，放凉后切掉周围不平整的边缘，根据装蛋糕的盒子大小，切成长方形的小块 。
11、准备2-3个装蛋糕的盒子，第一层放入一块小蛋糕，第二层挤满淡奶油，第三层铺上草莓，这样重复一次，一直铺满整个盒子，要是有多的淡奶油，可以在草莓周围挤上一圈 。
推荐阅读
- 观赏鱼蒙眼病怎么治
- 衣服不小心染上颜色怎么办 衣服染色去除小窍门
- 欧若拉极光女神项链 女神之光怎么获得欧若拉
- 征途无尽副本奖励多少永恒石 征途永恒神石怎么获得
- 个人帐户养老金怎么算 个人账户养老金如何计算
- 剑与远征首领战怎么占领 剑与远征怎么挑战首领
- 农村养老金怎么查询交了多少年 农村养老金怎么查询
- 桌面上的软件被隐藏了怎么办
- 剑与远征归乡之路怎么过，剑与远征攻略路线
- 普通铁锅煎鸡蛋怎么才能不粘锅 铁锅煎鸡蛋不粘锅的三个小技巧