螃蟹蒸多久才熟味道最好的小技巧
螃蟹的做法有很多种 ， 清蒸螃蟹比较受欢迎 ， 可是螃蟹蒸多长时间最适宜呢？问道美食网告诉你蒸15-20分钟就可以 ， 太久了口感也会变差 。也就是煮时候看到蟹壳变红再蒸三分钟就好了 。
螃蟹蒸多久味道最好？
很多人喜欢吃螃蟹 ， 螃蟹的做法有很多种 ， 清蒸是比较受欢迎的 ， 因为简单 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。清蒸的火候是很讲究的 ， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？
一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸螃蟹的小技巧：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸 ， 会流失大部分的鲜味 。
2、死螃蟹绝对不能吃 ， 有毒 。
【螃蟹蒸多久才熟味道最好的小技巧】3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹 ， 可将活蟹放于冰箱冷冻室 ， 冻僵后(注意 ， 不是冻硬) ， 投入已烧开的水中直接煮 。
下面教给大家清蒸螃蟹的简单做法：
原料：螃蟹 ， 1000克 ， 黄酒15克 ， 姜末30克 ， 酱油20克 ， 白糖、味精各少许 ， 麻油 15克 ， 香醋50克 。
清蒸螃蟹的做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手) ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 ， 比如肚皮上的缝里面 ， 要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。
另取一小碗 ， 放醋待用;
3、将螃蟹上笼 ， 用火蒸15至20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时随带油调味和醋 。
友情提醒螃蟹的发下食物相克不能同时
1、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收 。
2、螃蟹与梨相克：二者同食 ， 伤人肠胃 。
3、螃蟹与茄子相克：二者同食 ， 伤人肠胃 。
4、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻 。
5、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻 。
更多与螃蟹相克的食物请看： /ask/show-88-1.html
现在大家知道清蒸螃蟹多久味道更鲜美了吧 ， 记住一般是在20分钟左右 ， 但是火大一点朋友可能时间会稍短一点 ， 但是不管煮多久看到蟹壳变红再蒸三分钟就好了 。
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