海林市美食
【海林市美食】海林市美食海林猴头菇、镜泊湖风味鱼宴、荷叶饼、干肠、吊炉饼等 。
1、海林猴头菇：地处长白山余脉、张广才岭东麓 ， 冷凉的气候、清新的空气、充足的日照和适宜的昼夜温差 ， 使这里成为猴头菇生产的黄金地带 。作为特色菌类 ， 海林市猴头菇产量约占全国总产量的四分之一 ， 位居全国第一 。
2、镜泊湖风味鱼宴：盛产无污染的绿色湖鱼 ， 有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种 ， 都是鱼味鲜美 ， 肉质细嫩的上等佳肴 。镜泊湖的鲜鱼名菜 ， 有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等 。
3、荷叶饼：春饼又叫荷叶饼、薄饼 ， 是一种烙得很薄的面饼 。是中国的传统美食 。它的材料简单 ， 制作方便 ， 口感柔韧耐嚼 ， 吃法也有很多种 ， 卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。
4、干肠：肥肉剁成馅 ， 瘦肉切成块 ， 大小以能用漏斗塞进肠衣为准 。放入调料、作料搅拌均匀 ， 放2-3小时入味 。灌肠后 ， 把肠放到白纸上搁置半天左右的时间 。蒸锅铺上干豆腐 ， 再把肠放上 ， 上汽蒸20分钟即可 。
5、吊炉饼：用温水和面 ， 水的温度和用盐量随着季节变化而增减 。饼片擀好后 ， 上炭炉烤制 ， 上烤下烙 ， 全透出炉 。成品形圆面平 ， 呈虎皮色 ， 层次分明 ， 外焦里嫩 ， 清香可口 。
