海晏县美食
【海晏县美食】海晏县美食有海晏羔羊肉、海晏羊肠面、酸奶、大救驾、耙肉饵丝等 。
1、海晏羔羊肉：富含人体必需的多种氨基酸 ， 肉色鲜红、肌肉纤维细嫩等特点 。无不表明海晏县羔羊肉的特色 ， 打响了“海晏羔羊肉”品牌战略的实施力度 。
2、海晏羊肠面：海晏羊肠面汤色淡黄 ， 肠段洁净 ， 肥肠粉白 ， 面条金黄葱末浮上 ， 萝卜丁沉在碗中 ， 肠段细脆馅软 ， 面条悠长爽口 ， 广受欢迎 。是青海省海北藏族自治州海晏县的特色小吃 。羊肠面是海晏县常见的一种风味小吃 。
3、酸奶：从盛夏到深秋 ， 当牧业区产奶旺季到来时 ， 也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节 。在农业区和半农半牧地区 ， 也有吃酸奶的习惯 。特别是回族同胞 ， 他们用小碗装熟牛奶制作酸奶 ， 并特意在碗口滴上几滴菜油 ， 表层奶皮金黄 ， 油渍点点 ， 洁白如脂 ， 芳香扑鼻 ， 鲜嫩质细 ， 清凉微酸 ， 加一勺白糖 ， 酸中带甜 ， 更是凉爽可口 。
4、大救驾：先将饵块卷切成三角形的小片 ， 加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等 ， 放入旺火的锅中爆炒 ， 起锅前加入香料 。色泽金黄 ， 油而不腻 ， 口感很好 。
5、耙肉饵丝：耙肉饵丝汤色浓白却不腻口、浓厚香醇 ， 饵丝雪白细糯 ， 肉肥瘦适当、入口即化 。烹煮时将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时 ， 加上炖好的肉、汤汁 ， 再添加葱花、蒜汁、酱油、麻油 ， 胡椒粉、腌菜等调料 ， 色香味俱全 。
