庐阳区美食
【庐阳区美食】庐阳区美食有老母鸡汤、庐州烤鸭、包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、泥鳅挂面、臭鳜鱼等 。
1、老母鸡汤：选料隔年麻黄鸡 ， 小火久炖 ， 精华都融在了浓汤里 ， 汤醇味厚 。
2、庐州烤鸭：该产品选料严谨 ， 加工考究 ， 香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美 ， 脍炙人口 。
3、包公鱼：是冷菜 ， 鱼经醋等调味和小火长时间烧焖 ， 骨酥肉嫩 ， 回味无穷 。
4、李鸿章大杂烩： 相传李鸿章在访问美国期间 ， 曾宴请美国宾客 ， 因中国菜可口美味 ， 深受欢迎 。
5、曹操鸡：其皮黄骨酥 ， 肉白细嫩 ， 有别于烧鸡、扒鸡 。
6、泥鳅挂面：偏辣口 ， 辣得入味 ， 泥鳅够滑嫩 。
7、臭鳜鱼：烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭 ， 烹制后的鳜鱼吃起来香 ， 既保持鳜鱼的本味原汁 ， 肉质又醇厚入味 ， 同时骨刺与鱼肉分离 ， 肉成块状 。
合肥自秦代置县 ， 长期为“古庐州府”址 ， 合肥老城区主要集中在庐阳区 。两千多年的沧海桑田造就了柳塘春水藏舟浦、兰若秋风教弩台、张辽威震逍遥津等众多古迹；哺育出了龚鼎孳、李天馥、杨振宁等杰出人物 。2018年10月 ， 庐阳区入选2018年全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区、年全国综合实力百强区、全国投资潜力百强区、全国新型城镇化质量百强区 。
