带饭族的健康要这样来保障
对于不少的上班族来说 ， 午饭回家吃吧 ， 路程远、时间短 ， 肯定是来不及的 。吃外卖吧 ， 卫生不能保障 ， 且口味太重、太油腻 ， 总之不太健康 。于是 ， 很多人选择了从家里带饭 。但是 ， 一大早急急忙忙的 ， 做饭有些来不及 ， 只好前一天晚上做好了 ， 第二天再带到单位用微波炉热一下 。这样吃 ， 有一个好处 ， 就是省钱 。但是 ， 是不是就足够安全了呢？
午餐可以说是一天中最重要的一餐 ， 饭菜质量的好坏 ， 直接影响到下午的工作效率 。从长远来看 ， 也影响着我们的身体健康 。带饭不代表将就 ， 我们仍然要吃出美味和健康 。怎样吃才能达到这样的效果呢？
一、带饭族这样吃效果好
1、主食最好带米饭
米饭经过加热基本还能回到原先的口感 ， 但馒头和大饼很容易变干、变硬 。除非另外带一个饭盒 ， 跟菜分开储存 ， 分开加热 ， 并掌握好加热的时间 。总的来说 ， 不如米饭方便 。
2、不要带绿叶蔬菜
蔬菜最好吃当天做好的 ， 特别是绿叶蔬菜 。前一天做好的绿叶蔬菜放入冰箱 ， 第二天再放微波炉加热 ， 很容易使蔬菜变味 ， 甚至叶子都会因为过度加工而耷拉下来 ， 营养也会流失 。甚至在隔夜后产生硝酸盐 ， 从而产生有毒物质 。
3、不要带凉拌菜
凉拌菜在加工的时候 ， 往往已经受到了不同程度的污染 。在冷藏、隔夜后是很可能会变质的 。况且 ， 现在这个季节 ， 午餐也不适合吃凉拌菜 ， 很容易因为太凉而刺激到肠胃 。
4、不要带水产品
鱼、虾和海鲜类食物 ， 一经加热 ， 很容易使口味改变 ， 外观也会受到很大影响 。再说 ， 这些水产品往往都有腥味 ， 使办公室里气味相当难闻 。因此 ， 不要带这类食物当午餐 。如果觉得这类食物有营养 ， 可以在晚餐的时候回家再吃 。
5、适宜带的菜
虽然绿叶蔬菜不适合带 ， 但是一餐饭里怎能少了蔬菜的营养？可以带茄子、豆角、胡萝卜、土豆等蔬菜 ， 即使加热 ， 也不会改变食物的外观和口味 。而肉类富含蛋白质 ， 也是不可少的 。鱼、虾类不适合 ， 但是猪、牛、羊、鸡肉是十分适合的 。荤素搭配才能确保一餐饭食的营养均衡 。
【带饭族的健康要这样来保障】6、带个水果
蔬菜在反复加热的过程中 ， 很容易流失大量的维生素 。这些维生素可以从水果中得到补充 。因此 ， 带饭族每天带一个水果 ， 可补充缺失的那部分维生素 。
二、怎样确保自带饭的卫生安全
既然每天的饭食都是前一天做好的 ， 那么如何才能保证这些食物到了第二天仍不会变质呢？
1、食物做得八成熟即可
既然这些食物最终都是要进入微波炉进行二次加热的 ， 不如一开始只将食物做八成熟 。这样 ， 在做菜时也能省些时间 ， 也不至于使食物过度加热而失去太多营养 。
2、食物冷却后再放入冰箱
食物做好后肯定是热的 ， 如果立刻放入冰箱 ， 使食物经受一热一冷两重天的考验 ， 容易破坏食物的营养 ， 并产生冷凝水 ， 使食物变质 。
3、各种食物分类储存
别以为食物放入冰箱就高枕无忧了 ， 虽然冰箱里的温度很低 ， 但仍有部分细菌可以存活 。而不同的食物滋生细菌的温度环境不同 ， 如果都放一起储存 ， 很可能会导致所有的食物被交叉污染 。
4、用微波炉专用容器
第二天要带去班上的饭盒 ， 一定要选择微波炉专用的容器 。因为普通材质的容器很可能不耐高温 ， 或是在高温条件下产生有害物质 ， 污染食物 。
5、加热时盖上盖子
食物中含有不少的水分 ， 如果加热时不盖盖子 ， 这些水分就会蒸发 。缺少水分的食物会影响口感 。
当然了 ， 跟隔夜饭菜相比 ， 肯定是早上现做的饭菜更好了 。如果早上能早点起来现做 ， 就能省掉冷藏的环节 ， 并减少受细菌感染的风险 。
结语：随着生活节奏的加快 ， 很多人都不具备中午回家吃饭的条件了 。由于城市的发展 ， 很多企业都远离闹市区 ， 使工作地点和家的距离变远了 。加上去饭店吃饭或是点外卖 ， 又费钱 ， 还不能确保卫生和健康 。干脆就自己在家做好了带去单位 ， 微波炉加热一下就可以吃了 。经济实惠 ， 又安全卫生 。不过 ， 自制的便当也有需要注意的细节 ， 小编给大家总结的内容 ， 希望能给带饭族带来帮助 。
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