平湖市美食
【平湖市美食】
平湖市美食有平湖糟蛋、先先凤尾鱼、油爆鳝丝、尺糕、咸菜塌饼、面拖蟹等 。
1、平湖糟蛋：采用优质糯米和酒糟糟渍而成 ， 蛋壳脱落而膜不破 ， 形似榄球、酒香四溢、软滑爽口 。
2、先先凤尾鱼：以海鱼为原料 ， 配以十几种佐料精制而成 ， 色泽金黄、肉质鲜嫩、香酥可口、回味久远 。
3、油爆鳝丝：生鳝爆炒 ， 撒上蒜头、胡椒粉 ， 配上用鸡汤烹煮的二两细面 ， 香味四溢 。
4、尺糕：平湖人过年要吃尺糕 ， 寓意事业蒸蒸日上 ， 民间还有一种说法：尺糕大小与知县的官印大小相当 ， 寓意步步高升 。
5、咸菜塌饼：在平湖乡下 ， 清明至立夏前后 ， 都会做咸菜笋末圆团 ， 也叫咸菜塌饼 。出锅的圆团光滑发亮 ， 咬一口笋末夹着咸菜微酸 ， 为乡下春夏交替之令美食 。
6、面拖蟹：选用肉质鲜嫩 ， 蟹黄极多的青蟹为主料 ， 面糊与蟹同烹 ， 姜黄的浓汁中包裹着橘黄色的蟹壳 。
