浦口区美食
【浦口区美食】
浦口区美食有星甸烤鸭、桥林茶干、熟驴肉、咸板鸭、盐水鹅、汤包、白节糖等 。
1、星甸烤鸭：采用传统挂炉烤法制成 ， 色泽枣红、皮脆肉嫩、味道醇厚、油而不腻、香气扑鼻 ， 备受食客欢迎 。
2、桥林茶干：因其近似茶色 ， 又是茗茶配食的佳品 ， 故名茶干 ， 以大豆、冰糖作为主料制作而成 ， 色泽棕黄、香韧鲜嫩 。
3、熟驴肉：俗话说：天上龙肉 ， 地下驴肉 ， 晚间的石碛桥头 ， 长桌上放着一盆烧熟的驴肉 ， 散发着阵阵诱人的香味 ， 这是北街后洪师傅亲手制作的五香驴肉 ， 色味俱佳 。
4、咸板鸭：历史悠久 ， 得鉴于金陵鸭之妙法 ， 鸭要肥、炒盐腌、清卤泡、烘得干、捂得足 ， 从而达到皮白、肉红、骨头酥 ， 色泽鲜嫩、油而不腻、咸淡适口 。
5、盐水鹅：采用先熏后卤再擦油的独特技艺 ， 成品色泽浅黄、皮脂丰润、肉质鲜嫩、味道芳香 。
6、汤包：猪皮炖成浆糊配以鲜肉为馅儿 ， 猛火蒸透即成 ， 皮薄、馅多、味美、油腻外溢 ， 吃时先吸其油汤 ， 再细细品之 。
7、白节糖：大米配上麦芽 ， 蒸煮熬制而成 ， 每年霜降后开始生产 ， 一直经营到春节 ， 是桥林人过新年必备的糖食 ， 除自己食用 ， 还用来招待拜年的客人 ， 细细的白节糖里灌上黑芝麻粉为馅 ， 洁白、香甜、酥脆 ， 人人喜爱 。
