秦安县美食
秦安县美食有酸辣肚丝汤、荞面馍、麻腐馍、火烧、荞麦凉粉、辣子面、酒醅子、油饼等 。
1、酸辣肚丝汤：以猪肚为主料 ， 辅以姜丝、香菜等配料烧制而成 ， 辣而不烈、咸而不涩、酸辣开胃 。
2、荞面馍：将荞麦面揉成团 ， 适度发酵后蒸熟切块即可食用 ， 香甜可口、营养丰富、风味独特 。
3、麻腐馍：以面粉制皮 ， 以麻子、猪油、五香粉等佐料拌匀成馅烘烤而成 ， 洁白松软、香味独特 。
4、火烧：制作方法和用料与油酥馍大同小异 ， 配料有苦瓜粉 ， 烘烤时只用下火圈 ， 成品色白、层多、香酥 ， 上缀染红色的梅花图案 ， 香中添美 。
5、荞麦凉粉：荞麦制成的凉粉柔软滑爽、豌豆制作的凉粉晶莹透亮 ， 还有用扁豆、粉面等制作的凉粉 ， 品种繁多、风味各异、佐料独特 。
6、辣子面：将压制好的面条下锅煮熟 ， 捞出沥干水 ， 加入胡油、炝好的辣子、姜粉 ， 醋、盐、味精 ， 装碗后撒入葱花 ， 可干拌 ， 也可加汤 。
7、酒醅子：又叫秦安甜醅 ， 以莜麦和青稞为主料 ， 与酒曲配合发酵约36小时即可 ， 主体比甜酒耐嚼 ， 芳香浓郁 。
【秦安县美食】8、油饼：以面粉为主要材料 ， 发酵后擀成饼状 ， 加入盐调活 ， 置于油锅煎制而成 ， 色泽金黄、酥软独特 。
