永昌县美食
【永昌县美食】
永昌县美食有羊羔肉垫卷子、清河水煮鸡、永昌卜拉子、永昌酿皮、油饼子卷糕和糖花子等 。
1、羊羔肉垫卷子：羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃，金昌的风味则更纯正地道 。由于羊只主食北山咸草，羊羔肉质地细嫩、瘦而不柴、营养丰富，且无一丝膻味，堪称塞上佳肴 。
2、油饼子卷糕和糖花子：油饼子卷糕和糖花子是很有特色的小吃，也是最诱人的风味小吃 。
3、清河水煮鸡：清河水煮鸡土香土色，且有补肾益精、滋补养颜，养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益 。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用 。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳清炖鸡 。
4、永昌卜拉子：采选香豆叶、艾叶、榆钱等天然植物花叶，掺优质精细面粉蒸制而成 。色香味俱佳，为永昌传统的地方美食 。
5、永昌酿皮：酿皮是永昌地方风味浓厚的传统小吃 。其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止 。这软胶样的面团煮熟后称作面筋 。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可 。
