五花肉怎么卤才好吃 如何卤好吃的五花肉
文章插图
1、将五花肉切成条状，宽5cm左右 。
2、在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出 。
3、在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热 。
4、熬至冰糖变成焦黄色即可 。向锅中加入半锅冷水 。
5、将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒 。
6、再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅 。将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味 。
【五花肉怎么卤才好吃 如何卤好吃的五花肉】7、加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精 。小火炖至40分钟后，转大火收汤，即可装盘享用 。
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