堆龙德庆县美食

【堆龙德庆县美食】
堆龙德庆县美食有古荣糌粑、羊血肠、藏式酸菜汤、酥酪糕、腐奶渣粥、牦牛肉等 。
1、古荣糌粑:古荣糌粑是西藏拉萨堆龙德庆县的特产 。有数百年历史,曾作为贡品专门供应达赖喇嘛、西藏地方政府官员以及贵族 。古荣糌粑的加工工艺流程主要包括清洗、火炒、脱皮、精选、水磨5个步骤 。制作时先用开水把青稞烫洗干净,趁热装入口袋,捂置20分钟左右,随后进行炒制,炒后再进行脱皮 。精选即除去石子等杂质,待冷却后用传统水磨磨粉 。古荣糌粑为灰白色,粉末状,色泽均匀一致,具有独特的青稞麦香味,口感香甜 。
2、羊血肠:羊血肠是西藏拉萨的特色美食 。以羊血为主要原料 。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食 。羊血肠为藏族地区特有食品,又香又嫩 。
3、藏式酸菜汤:酸菜汤味道好,可以调节口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起到改善消化的作用 。除此而外,吃酸菜还可以多排汗 。
4、酥酪糕:藏族酥酪糕(醍)是西藏自治区的特色小吃之一 。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末 。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状 。
5、腐奶渣粥:腐奶渣粥是西藏的特色小吃,腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣 。搅动骨汤,徐徐加入面粉,成粥状后,加入腐奶渣、牛(羊)肉丝 。辣椒等佐料,煮熟后食用 。
6、牦牛肉:牦牛肉所含的营养价值高,脂肪低,热量高,肉质鲜美,具有较高的蛋白质 。

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